E524氢氧化钠
氢氧化钠,又称苛性钠(NaOH),是一种具有酸度调节功能的化合物(它是一种强碱性物质),也是一种合成技术助剂。它被用来加强水果的工业剥皮,使橄榄变黑,并用于制备焦糖。
它以块状、片状、棒状、熔化块或其他形式出现,颜色为白色或几乎为白色。溶液清澈或略显浑浊,无色或略带颜色,非常具有腐蚀性和吸湿性,如果暴露在空气中,会吸收二氧化碳,形成碳酸钠。极易溶于水。易溶于乙醇。
氢氧化钠是一种添加剂,主要用于婴幼儿食品、人造黄油、巧克力零食、冰淇淋、可可粉、某些面粉、烘焙食品和果冻。
它通常被认为是一种无害的化合物,但即使在这里,研究也是相互矛盾的,所以最好不要大量食用。
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