E513 – 硫酸

E513 スルプル酸 硫酸（H2SO4）は、二酸化硫黄、酸素、水から得られる。油性の液体で、非常に腐食性が高く、透明、無色または褐色を帯びています。エタノールだけでなく、熱を加えた水とも混和します。 硫酸は、食品添加物と…

E387 – オキシステアリン

E387 オキシステアリン オキシステアリンは、ステアリン酸と他の脂肪酸のグリセリドから形成される化合物です。この化合物は、金属を除去する機能と、安定化させる機能を持っています。 油脂、砂糖、酵母製品などに含まれています…

カルシウムを多く含む食品

動画を見る 一般的な話 カルシウムの概要 カルシウムは、人体に最も多く存在するミネラルである。 リンと同様に、ほとんどのカルシウムは骨に存在し、体の構造と予備の役割を果たしています。 体内のカルシウムのうち、軟組織（細胞…

ナトリウムの少ない食品

ナトリウムを多く含む食品 ナトリウムはほとんどどこにでもある微量元素であるため、食品からの摂取量は人間の推奨摂取量をカバーするのに十分です。 しかし、わが国では、塩化ナトリウム（NaCl）や食卓塩の乱用により、食事からの…

E380 – クエン酸アンモニウム

E380 シトリン酸アンモニウム に分かれています。 E380a:シトリン酸アンモニウム E380b：クエン酸トリアンモニウム クエン酸アンモニウムは、合成されたクエン酸（E330）のアンモニウム塩である。 酸性度調整剤…

妊娠中の危険な食べ物

妊娠中の食事 妊娠中の食事は非常に重要な要素である。 高水準の衛生状態を保証し、食中毒を防ぐ。 母体や胎児の代謝性合併症を防ぐ 胎児の正常な発育を確保する。 バクテリア、ウイルス、カビ、寄生虫 妊娠中は非常に脆弱な期間で…

E375 – ニコチン酸

E375 ニコチニコ酸またはナイアシンまたはビタミンB3 ニコチン酸は、天然物からの抽出（主に穀類、ビール酵母、肉類に含まれる）または化学合成（ニコチンから得られる）によって得られる化合物である。ニコチン酸（別名：ナイア…

食品、新規食品、ダイエット食品

食品の定義 食品とは、以下の目的で消費される液体または固体、加工されたもの、半白化されたもの、または粗悪なものである。 身体のエネルギーバランスを確立、維持、または改善する 全体的なホメオスタシスの維持、または成長や組織…