E527 AMONIO HIDROKSIDAS Amonio hidroksidas, kitaip dar vadinamas amonio hidratu, yra priedas, gaunamas iš amoniako dujų. Jis būna skaidrus, bespalvis tirpalas, turintis būdingą, labai aštrų kvapą. Daugiausia jis atlieka sintetinės kilmės rūgštingumą reguliuojančios medžiagos funkciją (yra stiprus šarminantis agentas). Jis taip pat naudojamas karamelės gamyboje. Jis naudojamas daugelyje produktų, o ypač nedideliais kiekiais – tam…
E526 – Kalcio hidroksidas
E526 KALCIO HIDROKSIDAS Kalcio hidroksidas, kitaip vadinamas gesintomis kalkėmis [Ca(OH)2], yra junginys, atliekantis sintetinio rūgštingumo reguliatoriaus funkciją. Visų pirma jis yra stipri šarminanti medžiaga. Šiek tiek tirpsta vandenyje. Netirpus etanolyje. Tirpus glicerolyje. Nedideliais kiekiais naudojamas įvairiuose produktuose, pavyzdžiui, kūdikių piene, vyne, aluje, likeriuose, leduose, konservuotuose žirneliuose ir vynuogių sultyse. Kalcio hidroksido tirpalas gali būti naudojamas…
E525 – Kalio hidroksidas
E525 KALIO HIDROKSIDAS Kalio hidroksidas, kitaip dar vadinamas kaustiniu kaliu (KOH), yra šarminantis junginys, naudojamas kaip rūgštingumą reguliuojanti ir sintetinio perdirbimo pagalbinė medžiaga. Jis būna baltos arba beveik baltos spalvos gabalėlių, dribsnių, lazdelių, susilydžiusių masių ar kitų formų. Labai gerai tirpsta vandenyje. Lengvai tirpsta etanolyje. Kalio hidroksidas naudojamas, pavyzdžiui, pramoniniam vaisių lupimui palengvinti ir alyvuogėms…
E524 – Natrio hidroksidas
E524 NATRIO HIDROKSIDAS Natrio hidroksidas, kitaip vadinamas kaustine soda (NaOH), yra junginys, atliekantis rūgštingumą reguliuojančios (stipriai šarminančios) ir sintetinės technologinės priemonės funkciją. Jis naudojamas pramoniniam vaisių lupimui pagerinti, alyvuogėms juodinti ir karamelei gaminti. Jis būna baltos arba beveik baltos spalvos gabalėlių, dribsnių, lazdelių, išlydytos masės ar kitų formų. Tirpalai yra skaidrūs arba šiek tiek drumsti,…
E520 – E523 – Aliuminio sulfatai
E520 ALUMINIO SULFATAS E521 ALIUMINIO NATRIO SULFATAS E522 ALIUMINIO KALIO SULFATAS E523 ALIUMINIO AMONIO SULFATAS Visi šie minėti produktai yra sintetinės kilmės junginiai, gauti iš aliuminio. Jie būna skaidrūs kristalai arba balti kristaliniai milteliai. Lengvai tirpsta vandenyje, bet netirpsta etanolyje. Jie naudojami baltymų nusodinimui skatinti, pavyzdžiui, alaus gamybos proceso metu. Jie taip pat padeda sustiprinti…
E517 – Amonio sulfatas
E517 AMONIO SULFATAS Amonio sulfatas yra junginys, atliekantis rūgštingumą reguliuojančios, stabilizuojančios ir sintetinius priedus palaikančios funkcijos. Jis būna miltelių, blizgančių plokštelių arba baltų kristalinių fragmentų pavidalo. Lengvai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje. Amonio sulfato dedama į įvairių rūšių maisto produktus, pavyzdžiui, kepinius ir konditerijos gaminius. Didelėmis dozėmis jis gali sukelti kraujo rūgštingumą ir skrandžio veiklos sutrikimus.…
E516 – Kalcio sulfatas
E516: KALCIO SULFATAS Kalcio sulfatas – dar vadinamas gipsu, selenitu arba anhidritu – yra natūralus mineralas, gaunamas iš kalcio druskų ir sieros rūgšties. Jis būna smulkūs, bekvapiai, balti arba šiek tiek gelsvai balti milteliai. Šiek tiek tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje Jis atlieka rūgštingumą reguliuojančios ir technologinės priemonės, dar vadinamos „Paryžiaus gipsu”, funkciją. Tarp įvairių jo…
E515 – Kalio sulfatas
E515 KALIO SULFATAS Kalio sulfatas (KHSO4) – dar žinomas kaip kalio bisulfatas, kalio rūgštusis sulfatas – yra natūralus mineralas, gaunamas iš kalio druskų ir sieros rūgšties. Jis būna kristalų, tirpių baltųjų medžiagų, dribsnių arba granulių pavidalo. Lengvai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje Jis atlieka rūgštingumą reguliuojančios ir sintetinės technologinės pagalbos funkciją. Jis gali būti naudojamas kaip…
E514 – Natrio sulfatas
514 (i) NATRIO SULFATAS E 514 (ii) NATRIO ACID SULFATAS Natrio sulfatas gaunamas iš druskos ir sieros rūgšties. Jis atlieka keletą funkcijų: stabilizatoriaus, užpildų medžiagos, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos ir sintetinio perdirbimo pagalbinės medžiagos. Jo gali būti įvairiuose produktuose, pavyzdžiui, kramtomojoje gumoje ir dažikliuose. Šiuo metu yra prieštaringų teorijų apie šio priedo poveikį žmogui: vieni mokslininkai…
E450-E451 Difosfatai ir pirofosfatai
E450a DIFOSFATAI, DISODIO DIFOSFATAS, FIROFOSFATAI E450 (I): Dinatrio di-fosfatas E450 (II): Tri-natrio difosfatas E450 (III): Tetra-natrio pirofosfatas taip pat gali užkirsti kelią metalų sukeltiems spalvos pokyčiams E450 (V): Tetra-kalio pirofosfatas E450 (VI): Kalcio vandenilio di-fosfatas à taip pat gali būti naudojamas kaip duonos pagerintojas ir kalcio priedas E450 priedai yra junginių, susidarančių sujungus natrio, kalio…
