E527 AMONIJA HIDROKSĪDS Amonija hidroksīds, citādi pazīstams kā amonija hidrāts, ir piedeva, ko iegūst no amonjaka gāzes. Tas ir dzidrs, bezkrāsains šķīdums ar raksturīgu, ļoti asu smaržu. Galvenokārt tam ir sintētiskas izcelsmes skābuma regulatora funkcija (tas ir spēcīgs sārmains līdzeklis). To izmanto arī karameles ražošanā. To izmanto daudzos produktos, un jo īpaši nelielos daudzumos to…
E526 – kalcija hidroksīds
E526 KALCIJA HIDROKSĪDS Kalcija hidroksīds, pazīstams arī kā dzēstie kaļķi [Ca(OH)2], ir savienojums ar sintētiska skābuma regulatora funkciju. Jo īpaši tas ir spēcīgs sārmains līdzeklis. Nedaudz šķīst ūdenī. Nešķīst etanolā. Šķīst glicerīnā. Nelielos daudzumos to izmanto dažādos produktos, piemēram, zīdaiņu pienā, vīnā, alū, liķieros, saldējumā, zirņu konservos un vīnogu sulā. Kalcija hidroksīda šķīdumu var izmantot,…
E525 – Kālija hidroksīds
E525 KĀLIJA HIDROKSĪDS Kālija hidroksīds, citādi pazīstams kā kaustiskais potašs (KOH), ir sārmains savienojums, kas kalpo kā skābuma regulators un sintētiskās apstrādes palīgviela. Tas sastopams baltas vai gandrīz baltas krāsas gabalos, pārslās, stienīšos, kausētās masās vai citās formās. Ļoti labi šķīst ūdenī. Viegli šķīst etanolā. Kālija hidroksīdu izmanto, piemēram, lai atvieglotu rūpniecisku augļu mizošanu un…
E524 – nātrija hidroksīds
E524 NĀTRIJA HIDROKSĪDS Nātrija hidroksīds, pazīstams arī kā kaustiskā soda (NaOH), ir savienojums, kam ir skābuma regulatora (tas ir spēcīgs sārmotājs) un sintētiska tehnoloģiska palīgviela. To izmanto augļu rūpnieciskai mizošanai, olīvu melnošanai un karameles pagatavošanai. Tas parādās baltas vai gandrīz baltas krāsas gabaliņu, pārslu, stienīšu, izkusušas masas vai citādā formā. Šķīdumi ir dzidri vai nedaudz…
E520 – E523 – Alumīnija sulfāti
E520 ALUMĪNIJA SULFĀTS E521 ALUMĪNIJA NĀTRIJA SULFĀTS E522 ALUMĪNIJA KĀLIJA SULFĀTS E523 ALUMĪNIJA AMONIJA SULFĀTS Visi šie iepriekš minētie produkti ir sintētiskas izcelsmes savienojumi, kas iegūti no alumīnija. Tie ir caurspīdīgi kristāli vai balts kristālisks pulveris. Tie viegli šķīst ūdenī, bet nešķīst etanolā. Tos izmanto, lai veicinātu olbaltumvielu nogulsnēšanos, piemēram, alus darīšanas procesā. Tie arī…
E517 – Amonija sulfāts
E517 AMONIJA SULFĀTS Amonija sulfāts ir savienojums, kam ir skābuma regulatora, stabilizatora un sintētisko piedevu atbalsta funkcija. Tas sastopams pulvera, spīdīgu plāksnīšu vai baltu kristālisku fragmentu veidā. Viegli šķīst ūdenī, nešķīst etanolā. Amonija sulfātu pievieno dažādiem pārtikas produktiem, piemēram, maizes izstrādājumiem un konditorejas izstrādājumiem. Lielas devas var izraisīt asins skābumu un kuņģa darbības traucējumus. PDD…
E516 – kalcija sulfāts
E516: KALCIJA SULFĀTS Kalcija sulfāts – pazīstams arī kā ģipsis, selenīts vai anhidrīts – ir dabā sastopams minerāls, ko iegūst no kalcija sāļiem un sērskābes. Tas ir smalks, balts līdz viegli dzeltenīgi balts pulveris bez smaržas. Nedaudz šķīst ūdenī, nešķīst etanolā. Tam ir skābuma regulatora un tehnoloģiskā palīglīdzekļa funkcija, ko sauc arī par Parīzes ģipsi.…
E515 – Kālija sulfāts
E515 KĀLIJA SULFĀTS Kālija sulfāts (KHSO4) – pazīstams arī kā kālija bisulfāts, kālija skābes sulfāts – ir dabā sastopams minerāls, ko iegūst no kālija sāļiem un sērskābes. Tas sastopams kristālu, šķīstošu baltumu, pārslu vai granulu veidā. Viegli šķīst ūdenī, bet nešķīst etanolā. Tam ir skābuma regulatora un sintētiska tehnoloģiskā palīglīdzekļa funkcija. To var izmantot kā…
E514 – nātrija sulfāts
514 (i) NĀTRIJA SULFĀTS E 514 (ii) NĀTRIJA KALCIJA SULFĀTS Nātrija sulfātu iegūst no sāls un sērskābes. Tam ir vairākas funkcijas: stabilizators, pildviela, skābuma regulators un sintētiskās apstrādes palīgviela. To var saturēt dažādi produkti, piemēram, košļājamā gumija un krāsvielas. Pašlaik pastāv pretējas teorijas par šīs piedevas ietekmi uz cilvēku: daži pētnieki uzskata, ka tā var…
E450-E451 Difosfāti un pirofosfāti
E450a DIFOSFĀTI, DISĀTRIJA DIFOSFĀTS, FITROFOSFĀTI E450 (I): Dinātrija difosfāts E450 (II): Trīnātrija difosfāts E450 (III): Tetranātrija pirofosfāts var arī novērst metālu izraisītu krāsas maiņu E450 (V): Tetra-kālija pirofosfāts E450 (VI): Kalcija hidrogēndifosfātu var izmantot arī kā maizes uzlabotāju un kalcija piedevu E450 piedevas ir savienojumu grupa, kas veidojas, apvienojot nātrija, kālija un kalcija sāļus kopā…
