Miksi kuitu auttaa laihduttamaan? Kuituja on kahta tyyppiä : liukoista ja liukenematonta. Liukoinen ravintokuitu on juuri sitä: se liukenee veteen ja muodostaa mahassa geelimäisen aineen, joka sitten hajoaa paksusuolessa . Tämä on kuitutyyppi, joka pystyy alentamaan veren kolesterolitasoa , ja sillä on myönteinen vaikutus sydämen terveyteen. Liukenematon ravintokuitu sen sijaan, kuten sana itsessään sanoo, ei liukene: nämä kuidut kulkeutuvat ruoansulatuskanavan läpi ja edistävät kuljetuksen säännöllisyyttä. Molemmat kuitutyypit edistävät painonpudotusta ja painonpudotusta . Tämä johtuu siitä, että kuitu yleensä lisää kylläisyyden tunnetta, mikä tekee siitä pidempään aterian tai välipalan jälkeen…
Diabeetikoille tarkoitetut elintarvikkeet
Diabetespotilaan ravitsemus Diabeetikon ruoat ovat samat kuin terveellisessä ja tasapainoisessa ruokavaliossa; Olennainen ero diabeetikon ja terveen ruokavalion välillä on pienempi toleranssi , jolla poikkeaa ohjeissa esitetyistä suosituksista: Jalostettuja yksinkertaisia hiilihydraatteja sisältävien ja korkean glykeemisen indeksin omaavien elintarvikkeiden kulutustiheys Saman osia Kaksi yksinkertaista vinkkiä, jotka liittyvät diabeetikoille tarkoitettujen ruokien kulutukseen, saattavat vaikuttaa riittämättömiltä, mutta yleisesti ottaen ne edustavat ruokaterapian kahta kulmakiveä hyperglykemian hallinnassa . Ruokavaliolla on keskeinen…
Chili – chilikastike ja chili lihan kanssa
Chilillä voimme tarkoittaa sekä ”chilikastiketta” että tunnettua ”Chili con Carne” -ruokaa. Termi ”chili” on espanjaa ja tulee puolestaan sanasta ”chīlli”, joka nāhuatlin (atsteekkien) kielessä tarkoittaa chilipippuria. Kuten voit helposti kuvitella, tämän eteläamerikkalaisen kotoperäisen kasvin hedelmät ovat molempien valmisteiden tyypillinen ainesosa. Chili kastike Chilikastike on vain chilipippurista ja (usein mutta ei aina) punaisesta tomaatista valmistettu mauste.…
Kervil: Ravitsemus, ruokavalio, terveys ja ruoanlaitto
Asiat Mikä on chervil? Chervil eli ranskalainen persilja (suku Anthriscus ja laji cerefolium ) – englanniksi ”French persley” – on aromaattinen vihannes, jonka tuoreita lehtiä käytetään mausteena tai koristeena ruoanlaitossa tai lääkkeenä kansanlääketieteessä. Chervilillä on vuotuinen elinkaari ja se kasvaa melko helposti koko lauhkean boreaalisen vyöhykkeen. Ensi silmäyksellä se sekoitetaan usein paikalliseen persiljaan ( Petroselinum crispum ) – samasta biologisesta perheestä (Apiaceae).…
Kiinalaiset vesikastanjat
Mitä ovat Kiinalaiset vesikastanjat tai yksinkertaisesti vesikastanjat ovat syötäviä juurakoita ruohokasvista , jotka ovat tyypillisiä Aasialle (Kiina, Japani, Intia, Filippiinit jne.), Australialle, trooppiselle Afrikalle ja eräille Tyynenmeren saarille ja muille Intian saarille. Miten ne on tehty? Kiinalaiset vesikastanjat ovat pieniä ja pyöreitä; kuori on kiiltävän ruskea , kun taas hedelmäliha on valkoista ja sen koostumus on rapea. Kiinalaisia vesikastanjoja voidaan syödä raa’ina, kevyesti keitettyinä tai grillattuina , ja…
Carbonara
Yleisyys Gastronomisella alalla termi carbonara tarkoittaa kuivapastan mukana tulevaa kastiketta . Yleensä carbonaran kanssa parhaiten sopivat pastamuodot ovat spagetti , mutta resepteistä ei ole pulaa penneen, linguinen tai fusillin kanssa. Kastikkeen ainesosat ovat: porsaan poski tai pekoni (jomman tai toisen merkitys näkyy Historiallisia huomautuksia -kappaleessa), pecorinojuusto , munat ( keltuaiset ja valkuaiset suhteessa 3/4:1) ja mustapippuri . Amatricianan tapaan carbonara on myös tyypillinen resepti Keski- tai Keski-Etelä-Italialle, tarkemmin Lazion, Abruzzon ja Campanian alueille. Se on erittäin energinen ruoka , jossa on…
Cappuccino
Mikä on cappuccino? Cappuccino on tyypillinen italialainen kahvijuoma , erityisesti Triestestä (oletettavasti hänen kotikaupungistaan). Cappuccino, latte macchiato (jalostetumpi vaihtoehto lattekahville ) ja kahvit (musta tai macchiato, kuuma tai kylmä) ovat italialaisen aamiaisen korvaamattomia juomia. Perinteisesti niiden mukana on makeita ruokia, kuten briosseja, kakkuja ja erilaisia jälkiruokia (kotona käytetään keksejä, korppuja jne.). Italiassa cappuccinoa syödään harvoin muina aikoina kuin aamulla; päinvastoin, ulkomaalaiset…
Kahvista poistettu kofeiini
Asiat Mitä on kofeiiniton kahvi ? Kofeiiniton kahvi on juoma, joka saadaan infusoimalla kofeiinitonta lääkettä , eli siitä poistetaan kofeiini – prosessi, joka tapahtuu, kun kahvin siemenet ovat vielä vihreitä ja raakoja. Lue myös: ”Raaka vihreä kahvi ”. Kofeiiniton kahvi syntyi 1900-luvun alussa. Prosessin keksi Ludwig Roselius ”Kaffee-Handels-Aktien-Gesellschaftin” puolesta; ensimmäinen kofeiiniton kahvi markkinoitiin nimellä HAG coffee. Syvällinen analyysi Kahvi on substantiivi, joka voi osoittaa: Kasvitieteellisen Coffea-suvun kasvit –…
Ohrakahvi
Asiat? Caffè d’ orzo (tunnetaan englanniksi nimellä coffee of barley ), josta käytetään joskus lyhennettä ”Orzo”, on tyypillinen italialainen kuuma juoma. Se on perinteisen kahvin korvike, joka saadaan paahdetun ja jauhetun ohran infuusion ansiosta; sellaisenaan se ei sisällä kofeiinia . Ohrakahvi voidaan valmistaa perinteisellä tavalla espressokoneilla tai kahvinkeittimillä tai laimentamalla uute rakeina tai jauheena (liukoinen ohra, koostuu viljaseoksesta ) kiehuvaan veteen. Sekä espressokeittimeen että mokaan on saatavana yksittäisiä ohrakahviannoksia,…
Sikurikahvi
Asiat Mikä on sikurikahvi ? Sikurikahvi on juoma, joka valmistetaan paahdetun sikurijuurijauheen infuusiosta korkeassa lämpötilassa. Sikuri on melko yleinen termi; nämä erilaiset Asteraceae (Compositae) -heimon, Cichorium -suvun ruohomaiset kasvit on määritelty, mutta kyseisessä juomassa käytetty laji on intybus . Sikurikahvi on rehellisesti sanottuna harhaanjohtava nimitys. Kahvi on Coffea -sukuun kuuluvien kasvien yleisnimi, jota käytetään tavallisesti sellaisena perinteisesti määriteltyjen juomien valmistukseen. Sikurikahvia pidetään nykyään tyypillisenä amerikkalaisena tuotteena ja erityisesti…
