E520 ALUMIINISULFAATTI
E521 ALUMIININATRIUMSULFAATTI
E522 ALUMIINIKALIUMSULFAATTI
E523 ALUMIINIAMMONIUMSULFAATTI
Kaikki edellä mainitut tuotteet ovat alumiinista peräisin olevia synteettisiä yhdisteitä. Ne esiintyvät läpinäkyvinä kiteinä tai valkoisena kiteisenä jauheena. Ne liukenevat helposti veteen, mutta eivät liukene etanoliin.
Niitä käytetään edistämään proteiinien saostumista esimerkiksi panimoprosessin aikana. Ne auttavat myös vahvistamaan vihannesten rakennetta jalostuksen aikana.
Niitä voidaan sisällyttää erilaisiin elintarvikkeisiin, kuten jauhemaisiin kananmunanvalkuaisiin, kandeerattuihin ja kiteytettyihin hedelmiin ja vihanneksiin.
Jos alumiinisulfaatteja nautitaan suuria annoksia, elimistöön voi kertyä alumiinia ja syntyä munuais- ja maksaongelmia.
Normaaleina annoksina se näyttää kuitenkin olevan vaaraton ihmisen terveydelle.
ADI-ANNOS: 1,0 mg painokiloa kohti.
EFSA:N HUOMAUTUS 2008
- Koska alumiinilla on taipumus kerääntyä elimistöön ravintoaltistuksen seurauksena, AFC-paneeli katsoi aiheelliseksi vahvistaa alumiinille siedettävän päiväsaannin (TDI) sijasta siedettävän viikkosaannin (TWI). Edellä mainituista tutkimuksista saatujen viitteiden perusteella lautakunta asetti TWI:ksi 1 mg alumiinia/kg painokiloa/viikko.
