E516: KALCIUMSULFAT
Kalciumsulfat – även känt som gips, selenit eller anhydrit – är ett naturligt förekommande mineral som framställs av kalciumsalter och svavelsyra. Det förekommer som ett fint, luktfritt, vitt till svagt gulvit pulver. Svagt löslig i vatten, olöslig i etanol.
Det har en funktion som surhetsreglerande medel och tekniskt hjälpmedel som också kallas ”gips av Paris”. Bland dess olika funktioner finns jästnäringsämnen i bröd, stabilisatorer och metallkeleatorer.
Det kan ingå i många produkter, t.ex. vissa glassar, pålägg, konserverad frukt och grönsaker, mjöl, vin, bröd, sprit och öl.
Det kan också ingå i vissa farmaceutiska preparat och i industrin för framställning av gips, cement och insekticider.
Vid hög dosering medför kalciumsulfat vissa risker; det kan faktiskt orsaka tarmförtäppning, men vid normala doser verkar det vara ofarligt.
ADI-DOS: /
