E517 AMMONIUM SULFAT

Ammoniumsulfat är en förening som fungerar som surhetsreglerare, stabilisator och stöd för syntetiska tillsatser. Den förekommer i form av pulver, glansiga plattor eller vita kristallina fragment. Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol.

Ammoniumsulfat tillsätts till olika typer av livsmedelsprodukter, t.ex. bakverk och konfektyr.
I stora doser kan det orsaka syrabildning i blodet och magbesvär.

ADI-dos: inte fastställd.