E524 Natriumhydroxid
Natriumhydroxid, även känt som kaustiksoda (NaOH), är en förening som fungerar som surhetsreglerande medel (starkt alkaliniserande) och syntetiskt tekniskt hjälpmedel. Det används för att förbättra den industriella skalningen av frukt, för att svärta oliver och vid beredning av karamell.
Det förekommer som klumpar, flingor, pinnar, smälta massor eller andra former, vita eller nästan vita till färgen. Lösningarna är klara eller lätt grumliga, färglösa eller svagt färgade, mycket kaustiska och hygroskopiska och absorberar koldioxid om de utsätts för luft och bildar natriumkarbonat. Mycket lättlöslig i vatten. Lättlöslig i etanol.
Natriumhydroxid är en tillsats som främst används i livsmedel för spädbarn och småbarn, margarin, chokladsnacks, glass, kakaopulver, vissa mjölsorter, bakverk och geléer.
Det anses ofta vara en ofarlig förening, men även här är forskningen motsägelsefull, så det är bäst att inte konsumera stora mängder.
ADI-DOS: /
