E525 KALIUMHYDROXID
Kaliumhydroxid, även känd som kaustisk kaliumklorid (KOH), är en alkaliserande förening som fungerar som surhetsreglerande medel och hjälpmedel vid syntetisk bearbetning. Den förekommer i form av klumpar, flingor, pinnar, smälta massor eller andra former, vit eller nästan vit till färgen. Mycket löslig i vatten. Lättlöslig i etanol.
Kaliumhydroxid används t.ex. för att underlätta industriell skalning av frukt och för att göra oliver mörkare.
Den kan användas i en mängd olika produkter, t.ex. olika typer av barnmjölk, chokladpulver och kakaoderivat, svarta oliver, glass och druvjuice.
Det finns motstridiga hypoteser om biverkningarna av denna tillsats: vissa forskare säger att den är ofarlig, andra menar istället att den kan orsaka brännande känslor i munnen, halsen, magen samt blödningar och illamående.
Därför rekommenderas inte, mot bakgrund av dessa motstridiga hypoteser, en överdriven konsumtion av kaliumhydroxid.
ADI-dos: inte fastställd
