E527 AMMONIUMHYDROXID
Ammoniumhydroxid, även känd som ammoniumhydrat, är en tillsats som framställs av ammoniakgas. Den uppträder som en klar, färglös lösning med en karakteristisk, mycket stickande lukt.
Huvudsakligen har den funktionen av en surhetsreglerande medel av syntetiskt ursprung (det är ett starkt alkaliserande medel). Det används också vid tillverkning av karamell.
Det används i många produkter och i synnerhet, i små mängder, i vissa typer av choklad, mjölk med chokladsmak, geléer och andra.
Om det tas i höga doser kan det orsaka hudreaktioner, matsmältningsstörningar och blodsjukdomar.
ADI-dos: inte fastställd
