O que é cafeína
A cafeína é o agente nervoso mais utilizado no planeta Terra; é um alcalóide (como atropina, nicotina, estricnina, morfina etc.) do tipo purina (como a teofilina do chá e a teobromina do cacau) contido nas sementes de café e em alguns alimentos (guaraná, bebidas energizantes, coca cola, cacau etc.).
Cafeína nos Alimentos
A presença de cafeína nos alimentos depende tanto do teor inicial da matéria-prima quanto do método de extração, mas o produto que contém maior quantidade é o coado de café obtido da moka (cerca de 85mg de cafeína POR XÍcara).
Função e Propriedades
A cafeína tem uma taxa de absorção de 45 minutos e uma meia-vida bastante baixa; na verdade, após apenas 4,5-6 horas, o conteúdo plasmático do nervo cai 50% do inicial.
A cafeína é um estimulante amplamente utilizado no desporto e no bem-estar, tanto pelo seu potencial para aumentar o desempenho durante as fases de restrição calórica como pelo seu efeito lipolítico direto e indireto; no entanto, também é considerada pelas autoridades como uma substância obsoleta, sujeita a monitorização; o limite antidoping restringe as concentrações urinárias de cafeína a não mais que 0,012 mg/ml, limite além do qual o atleta é considerado positivo, portanto passível de desqualificação.
NB: a cafeína , sendo um agente nervoso, DEVE ser tomada com moderação; este princípio também se aplica à aplicação desportiva; portanto, para respeitar as doses de consumo seria imprescindível concentrá-lo SOMENTE antes da performance/treino, limitando sua ingestão durante o resto do dia.
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Efeito lipolítico na perda de peso
A cafeína tem efeitos úteis para perda de peso; ela, se associada a uma dieta hipocalórica e atividade física regular, pode induzir uma melhora significativa na perda de peso.
Os mecanismos de ação da cafeína na perda de peso são:
- Estimulação da libertação de catecolaminas que induzem um aumento do metabolismo basal de 10-15%
- Efeito lipolítico DIRETO no tecido adiposo independente de catecolaminas que facilita a mobilização de ácidos graxos (difícil de quantificar)
- Os efeitos positivos da cafeína na perda de peso parecem significativos com doses de pelo menos 500 mg, enquanto a dose recomendada é inferior ou igual a 400 mg/dia.
Efeito estimulante nos esportes
A cafeína atua no sistema nervoso melhorando a excitabilidade nervosa, os reflexos, a capacidade de concentração nos músculos e proporciona uma leve ação analgésica. Além disso, a cafeína interage com os receptores de adenosina promovendo a liberação de catecolaminas (adrenalina e norepinefrina); esses dois hormônios induzem um aumento na frequência cardíaca, na pressão arterial e na frequência respiratória.
Conclui-se que o uso de cafeína antes do desempenho físico durante a perda de peso pode representar um elemento sinérgico na manutenção da motivação e da boa ativação neuromuscular; em última análise, durante a restrição ou limitação calórica do atleta (o que não é absolutamente recomendado!), o uso da cafeína como estimulante pode representar um complemento de apoio útil para a manutenção de um bom estímulo ao treino.
Efeitos colaterais
Por outro lado, o abuso de cafeína (de 500 a 1000 mg/dia) pode confundir o estado de deterioração física induzido por nutrição insuficiente, predispondo o sujeito altamente estressado ao aparecimento de apagões repentinos (desmaios) durante a performance; Os efeitos indesejáveis da cafeína em atletas são: o aumento da diurese com tendência à desidratação, e a piora da absorção intestinal especialmente de riboflavina, cálcio, ferro, creatina.
Curiosidade
Cafeína de bebidas açucaradas engorda
Um estudo recente intitulado: “ A influência da cafeína no conteúdo energético das bebidas adoçadas com açúcar: o efeito cafeína -caloria ” destacou como o uso da cafeína na indústria alimentar pode ter efeitos nada positivos no equilíbrio calórico da população; em última análise, se é verdade que a cafeína pode representar um auxílio válido na perda de peso PROGRAMADA apoiada na dieta e no desporto, é igualmente verdade que a adição de cafeína nos refrigerantes PIORA a percepção do sabor doce, induzindo a adição excessiva de açúcares simples.
Pelo contrário, ao eliminar a cafeína das bebidas seria possível reduzir a adição de hidratos de carbono em 7,5g (28 kcal) por 500ml de produto.
É possível, portanto, afirmar que a cafeína contida nas bebidas do tipo cola PIORA INDIRETAMENTE o equilíbrio calórico ao favorecer a adição de açúcares para garantir a percepção do sabor doce .
