E517 Sulfát amónny

Síran amónny je zlúčenina, ktorá má funkciu regulátora kyslosti, stabilizátora a podpory syntetických prísad. Vyskytuje sa vo forme prášku, lesklých doštičiek alebo bielych kryštalických úlomkov. Ľahko rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole.

Síran amónny sa pridáva do rôznych druhov potravinárskych výrobkov, napríklad do pečiva a cukroviniek.
Vo veľkých dávkach môže spôsobiť prekyslenie krvi a žalúdočné ťažkosti.

ADI DÁVKA: nie je stanovená