E503 カルボン酸アンモニウム
e503 (i): 炭酸アンモニウム
E503 (ii): 炭酸水素アンモニウム
炭酸アンモニウムと炭酸水素アンモニウムは、硫酸アンモニウムと炭酸カルシウムから得られる化合物で、酸度調整剤、添加物担体、固結防止剤、起泡剤として使用されます。
炭酸アンモニウムと炭酸水素アンモニウムは、デザートなど様々な製品に含まれています。
白色の粉末や、硬い白色または半透明の塊や結晶である。空気に触れると不透明になり、最終的にはアンモニアと炭酸ガスが抜けて白い多孔質の塊や粉（重炭酸アンモニウム）になる。水に溶ける。
現在のところ、摂取後に胃の中でガスが発生することを除いて、人体への悪影響は知られていません。
ADI DOSE：決定していない