E387 OXISTEARIN Оксистеаринът е съединение, образувано от глицеридите на стеариновата киселина и други мастни киселини. Това съединение има функцията да отстранява металите и да оказва стабилизиращо действие. Той може да се съдържа в масла и мазнини, захар, продукти от мая и др. Не са известни странични ефекти при обичайно използваните концентрации на оксистеарин. ДОЗА: 25…
Храни, богати на калций
Гледайте видеоклипа Обща информация Калций накратко Калцият е най-разпространеният минерал в човешкото тяло. Подобно на фосфора, по-голямата част от калция се намира в костите, в които той също играе структурна и резервна роля за организма. Само 1 % от калция в организма е разтворен в меките тъкани (в клетките, в матриците, в кръвта и т.н.),…
E385 – EDTA: етилендиаминтетраацетат
E385 EDTA (ETHYLENDIAMINOTETRACETATE CALCIUM DISODIUM) Калциевият динатриев етилендиаминтетраацетат е синтетичен антиоксидант и секвестиращо съединение, което има функцията да покрива молекулите на металите, за да блокира тяхната реактивност. EDTA е съединение, което се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, и по-специално може да се добавя промишлено към подправки, майонеза, зеленчуци, бобови растения, консервирани или бурканирани ракообразни, замразени…
Храни с ниско съдържание на натрий
Храни, богати на натрий Разграничаването на храните, бедни на натрий, от тези, които съдържат добри количества, не е сложна задача; натрият е почти повсеместно разпространен микроелемент, поради което приемът му с храната е достатъчен, за да покрие препоръчителните нужди за човека. В нашата страна обаче е разпространена тенденцията за превишаване на хранителния прием на натрий…
E381 – Железен амониев цитрат
E381 ФЕРРИКОВ АММОНИЕВ ЦИТРАТ се подразделя на : E381a: АММОНИЕВ ФЕРРИКОВ ЦИТРАТ (КАФЯВ) E381b: ФЕРРИКОВ АММОНИЕВ ЦИТРАТ (ЗЕЛЕН) Желязно-амониевият цитрат е съединение, образувано чрез комбиниране на амоняк, желязо и лимонена киселина (Е330). Това е продукт, предназначен за обогатяване на продукти, съдържащи желязо, и е средство против втвърдяване на солта. Поради това може да се открие…
E380 – Амониев цитрат
E380 АМОНИЕВ ЦИТРАТ Той се разделя на: E380a: АММОНИЕВ ЦИТРАТ E380b: ТРИ-АММОНИЕВ ЦИТРАТ Амониевият цитрат е амониевата сол на лимонената киселина (E330), произведена по синтетичен път. Той е регулатор на киселинността, буфер, а също и емулгатор. Може да се съдържа в различни продукти, като например шоколадови десерти, сирене за мазане и др. Понастоящем не са…
Опасни храни по време на бременност
Място Диетата при бременност е изключително важен фактор за: Гарантиране на висок стандарт на хигиена и предотвратяване на заболявания, предавани по хранителен път. Избягване на метаболитни усложнения при майката и/или плода. Осигуряване на правилното развитие на нероденото дете. Бактерии, вируси, плесени и паразити Гестацията е период на голяма уязвимост. По време на бременността няма повишена…
E375 – Никотинова киселина
E375 НИКОТИНИКОВА КИСЕЛИНА или НИАЦИН или ВИТАМИН В3 Никотиновата киселина е съединение, което се получава или чрез извличане от естествени източници (среща се главно в зърнени култури, бирена мая, месо), или чрез химичен синтез (получава се от никотин). Никотиновата киселина (известна също като ниацин), както и никотинамидът (известен също като ниацинамид), се получава от пиридин…
E513 – Сярна киселина
E513 СУЛФУРНА КИСЕЛИНА Сярната киселина (H2SO4) се получава от серен диоксид, кислород и вода. Среща се като маслена течност, силно корозивна, прозрачна, безцветна или кафеникава. Смесва се с вода, при което се отделя много топлина, както и с етанол. Използвана като хранителна добавка, сярната киселина действа като регулатор на киселинността. Той може да се съдържа…
Храни, нови храни и диетични храни
Определение на храна Храната е течно или твърдо, преработено, полупреработено или сурово вещество, което се консумира с цел: Възстановяване, поддържане или подобряване на енергийния баланс на организма Прилагане на хранителни вещества или други молекули, важни за поддържане на цялостната хомеостаза или за процесите на растеж и възстановяване на тъканите Създаване на „приятни усещания“ поради свързаните…