Ρεβίθια

Τι είναι; Τα μπιζέλια είναι οι σπόροι του  Lathyrus sativus  , ενός ποώδους φυτού που ανήκει στην οικογένεια των Fabaceae ( όσπρια )  . Τα μπιζέλια είναι αρκετά κοινά  τρόφιμα  σε όλη την ασιατική ήπειρο και στο δυτικό τμήμα της αφρικανικής ηπείρου, όπου καλλιεργούνται ευρέως τόσο για ανθρώπινη κατανάλωση όσο και για ζωοτροφές. Στην Ευρώπη (συμπεριλαμβανομένης της Ιταλίας) η παραγωγή αρακά και…

Τσουκνίδες

Σημείωση  : στο παρακάτω άρθρο   θα συζητηθεί το φαγητό « αποξηραμένα κρακκλίνγκ » και όχι «φρέσκα κρακκλίνγκ ή ναπολιτάνικα κρακκλίνγκ». Γενικές πληροφορίες και παραγωγή Οι κροτίδες είναι ένα είδος κονσερβοποιημένου  χοιρινού κρέατος  (  S. scrofa domesticus)  που  χαρακτηρίζεται από υψηλή  ενεργειακή  πρόσληψη λόγω της αξιοσημείωτης περιεκτικότητας σε λιπίδια. Τα τριξίματα, στην πραγματικότητα, λαμβάνονται από το υπόλειμμα του  λιπώδους ιστού που  χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως για την εξαγωγή  λαρδιού  . « Διευκρίνιση  :…

Τζιτζίκια: Διατροφικές ιδιότητες, δίαιτα και μαγείρεμα

Πράγματα Τι είναι ο θαλάσσιος τζίτζικας; Ο θαλάσσιος τζίτζικας, γνωστός και ως magnosella ή batte batte – στα αγγλικά locus lobster , smaller slipper lobster , μικρός ευρωπαϊκός αστακός – είναι ένα από τα πιο πολύτιμα καρκινοειδή δεκάποδα αλμυρού νερού στον κόσμο. Από την οικογένεια Scyllaridae και το γένος  Scyllarus  , το θαλάσσιο τζιτζίκι «κατάλληλο» ανήκει στο   είδος arctus . Ωστόσο, συχνά συγχέεται με ένα άλλο…

Τρόφιμα χωρίς χοληστερίνη: Τι είναι;

 Τα τρόφιμα χωρίς  χοληστερόλη  ποικίλλουν και ανήκουν σε διάφορες κατηγορίες τροφίμων, όπως:   δημητριακά  ,   όσπρια  , λαχανικά, φρούτα, μανιτάρια, φυτικά καρυκεύματα, αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά (εκτός γάλακτος). Η χοληστερόλη είναι ένα λευκό στεροειδές απαραίτητο για τη ζωή των ζώων. Αντίθετα, τα φυτά είναι ζωντανά όντα που δεν τα περιέχουν, αλλά εκμεταλλεύονται άλλα δομικά παρόμοια λιπίδια που ονομάζονται φυτοστερόλες (που χρησιμοποιούνται ευρέως…

Υγιεινή διατροφή Εξοικονόμηση χρημάτων: Τρόφιμα: Υγιεινά και προσιτά τρόφιμα

Υγιεινά και φθηνά τρόφιμα Το να ακολουθείτε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή και να κάνετε καλά τις αγορές σας είναι δύο θεμελιώδεις παράγοντες για την επιτυχία της διατροφής και του οικογενειακού σας προϋπολογισμού. Δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολλά χρήματα για να έχετε  διαθέσιμα υγιεινά  τρόφιμα  . Συχνά τα πιο υγιεινά και φθηνά  τρόφιμα  σάς επιτρέπουν να γεμίσετε το καλάθι σας…

Τροφές πλούσιες σε ωμέγα 3

Η διατροφική πρόσληψη   ωμέγα 3   είναι καθοριστικός παράγοντας για την ισορροπία της διατροφής και για την εγγύηση της γενικής υγείας του οργανισμού. Δεν έχουν όλα τα τρόφιμα ικανοποιητική περιεκτικότητα σε ωμέγα 3, τα οποία, από την άλλη, διαδραματίζουν απαραίτητο ρόλο στον οργανισμό. Λειτουργίες των Ωμέγα 3 Μερικές από τις βιολογικές λειτουργίες των ωμέγα 3 είναι: Συστατικά των  κυτταρικών…

Τροφές πλούσιες σε σάκχαρα

Σάκχαρα Τα σάκχαρα είναι ενεργειακά μακροθρεπτικά συστατικά που παρέχουν 3,75 kcal ανά 100 γραμμάρια. Από χημική άποψη, άλλα συνώνυμα του όρου «σάκχαρα» είναι: γλυκίδια, γλυκίδια, υδατάνθρακες και υδρογονάνθρακες. Στην κοινή γλώσσα, το ουσιαστικό «ζάχαρη» χρησιμοποιείται για να δηλώσει ένα θερμιδικό γλυκαντικό που βασίζεται στην κρυσταλλωμένη σακχαρόζη (τη λεγόμενη επιτραπέζια ζάχαρη). Απλά σάκχαρα: Τι είναι αυτά;…

Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες που σας βοηθούν να χάσετε βάρος

Γιατί οι φυτικές ίνες σας βοηθούν να χάσετε βάρος; Υπάρχουν δύο τύποι φυτικών ινών : οι διαλυτές και οι αδιάλυτες. Οι διαλυτές  διαιτητικές ίνες  είναι ακριβώς αυτό: Διαλύονται στο νερό και σχηματίζουν μια ουσία που μοιάζει με γέλη στο  στομάχι  που στη συνέχεια  διασπάται  στο  παχύ έντερο  . Αυτός είναι ο τύπος ινών που μπορεί να συμβάλει στη μείωση των  επιπέδων χοληστερόλης  στο  αίμα, έχοντας ευεργετική επίδραση στην  υγεία της καρδιάς. Οι αδιάλυτες διαιτητικές…

Τροφές πλούσιες σε νερό για να παραμείνετε ενυδατωμένοι

Εισαγωγή Η σωστή ενυδάτωση είναι εξαιρετικά σημαντική για την υγεία. Το να μην πίνετε αρκετό νερό, στην πραγματικότητα, μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση, η οποία προκαλεί κόπωση, πονοκεφάλους, δερματικά προβλήματα, μυϊκές κράμπες, χαμηλή αρτηριακή πίεση  , γρήγορο καρδιακό παλμό και, σε περιπτώσεις παρατεταμένης αφυδάτωσης, ακόμη και σοβαρές επιπλοκές όπως νεφρική ανεπάρκεια. Το νερό δεν είναι μόνο αυτό που…

Πιο πλούσιες σε πρωτεΐνες τροφές για την αύξηση της δύναμης

Ημερήσια απαίτηση σε πρωτεΐνη Οι πρωτεΐνες  αποτελούνται από  20  αμινοξέα  ,  οκτώ  από τα οποία είναι  απαραίτητα  (+ 1 για τα παιδιά), πράγμα που σημαίνει ότι ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να τις παράγει μόνος του και επομένως είναι απαραίτητο να τους εισάγουμε με μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Η ποσότητα πρωτεΐνης που πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η ηλικία, το φύλο…