E527 HIDROXIDO AMÔNIO O hidróxido de amônio, também conhecido como hidrato de amônio, é um aditivo derivado do gás amônia. Ele aparece como uma solução clara, incolor, com um odor característico e muito pungente. Tem principalmente a função de um regulador de acidez de origem sintética (é um forte agente alcalizante). Também é utilizado na…
E526 – Hidróxido de cálcio
E526 HIDROXIDO DE CÁLCIO O hidróxido de cálcio, também conhecido como cal apagada [Ca(OH)2], é um composto com a função de um regulador de acidez sintética. Em particular, é um forte agente alcalizante. Ligeiramente solúvel em água. Insolúvel em etanol. Solúvel em glicerol. É utilizado em pequenas quantidades em vários produtos, como em leite infantil,…
E525 – Hidróxido de potássio
E525 HIDRÓXIDO DE POTÁSSIO O hidróxido de potássio, também conhecido como potassa cáustica (KOH), é um composto alcalinizante que serve como regulador de acidez e auxiliar de processamento sintético. Ocorre como grumos, flocos, paus, massas fundidas ou outras formas, de cor branca ou quase branca. Muito solúvel em água. Facilmente solúvel em etanol. O hidróxido…
E524 – Hidróxido de sódio
E524 HIDROXIDO DE SÓDIO O hidróxido de sódio, também conhecido como soda cáustica (NaOH) é um composto com a função de um regulador de acidez (é um alcalinizante forte) e uma ajuda tecnológica sintética. É utilizado para melhorar o descascamento industrial de frutas, para escurecer azeitonas e na preparação de caramelo. Aparece como caroços, flocos,…
E520 – E523 – Sulfatos de alumínio
E520 SULFATO ALUMÍNIO E521 SULFATO DE ALUMÍNIO E SÓDIO E522 SULFATO DE ALUMÍNIO E POTÁSSIO E523 SULFATO ALUMÍNIO AMÔNIO Todos esses produtos mencionados acima são compostos de origem sintética derivados do alumínio. Eles ocorrem como cristais transparentes ou pó cristalino branco. Facilmente solúveis em água, eles são insolúveis em etanol. São utilizados para promover a…
E517 – Sulfato de amônio
E517 AMMONIUM SULPHATE O sulfato de amônio é um composto que tem a função de regulador de acidez, estabilizador e suporte para aditivos sintéticos. Ele ocorre na forma de pó, placas brilhantes ou fragmentos cristalinos brancos. Facilmente solúvel em água, insolúvel em etanol. O sulfato de amônio é adicionado a vários tipos de produtos alimentícios,…
E516 – Sulfato de cálcio
E516 SULFATO DE CÁLCIO O sulfato de cálcio – também conhecido como gesso, selenita ou anidrita – é um mineral natural obtido a partir de sais de cálcio e ácido sulfúrico. Ocorre como um pó fino, inodoro, branco a ligeiramente branco-amarelado. Ligeiramente solúvel em água, insolúvel em etanol Tem a função de regulador de acidez…
E515 – Sulfato de potássio
E515 SULFATO DE POTÁSSIO O sulfato de potássio (KHSO4) – também conhecido como bissulfato de potássio, sulfato ácido de potássio – é um mineral natural obtido a partir de sais de potássio e ácido sulfúrico. Ocorre como cristais, brancos deliquescentes, flocos ou grânulos. Facilmente solúvel em água, é insolúvel em etanol. Ela tem uma função…
E514 – Sulfato de Sódio
514 (i) SULFATO DE SÓDIO E 514 (ii) SULFATO DE ÁCIDO DE SÓDIO O sulfato de sódio é obtido a partir do sal e do ácido sulfúrico. Tem várias funções: estabilizador, agente de enchimento, regulador de acidez e auxiliar de processamento sintético. Pode ser contido em vários produtos, tais como pastilha elástica e corantes. No…
E450-E451 Difosfatos e Pirofosfatos
E450a DIFOSFATOSFATOS, DIFOSFATO DE DISÓDIO, FIOFOSFATOS E450 (I): Di-fosfato dissódico E450 (II): Di-Fosfato Tri-Sódico E450 (III): O pirofosfato tetra-sódico também pode evitar a descoloração causada por metais E450 (V): Pirofosfato Tetra-Potássico E450 (VI): O hidrogênio de cálcio àcan também pode ser usado como um improvisador de pão e suplemento de cálcio. Os aditivos E450 são…