Kaj so? Grah je seme Lathyrus sativus , zelnate rastline iz družine Fabaceae ( stročnice ) . Grah je precej pogosta hrana po vsej azijski celini in v zahodnem delu afriške celine, kjer se pogosto goji tako za prehrano ljudi kot za krmo. V Evropi (vključno z Italijo) sta proizvodnja graha in njegova poraba trenutno precej obrobni. Grah je še posebej pomemben…
Krakeljni
Opomba : v naslednjem prispevku bomo obravnavali hrano » sušene ocvirke « in ne »sveže ocvirke ali neapeljske ocvirke«. Splošne informacije in proizvodnja Ocvirki so vrsta konzerviranega svinjskega ( S. scrofa domesticus) mesa , za katerega je značilen visok energijski vnos zaradi znatne vsebnosti lipidov. Ocvirke namreč pridobivajo iz ostankov maščobnega tkiva, ki so ga prej uporabljali pri pridobivanju zaseke . « Pojasnilo : svinjsko mast je mogoče pridobiti iz…
Cicada: Cikada: prehranske lastnosti, prehrana in kuhanje
Stvari Kaj je morska cikada? Morski škržat, znan tudi kot magnosella ali batte batte – v angleščini locust lobster , smaller slipper lobster , mali evropski jastog – je eden najbolj cenjenih slanovodnih deseteronožcev na svetu. Iz družine Scyllaridae in rodu Scyllarus pripada »prava« morska cikada vrsti arctus ; kljub temu ga pogosto zamenjujejo z drugim podobnim bitjem – čeprav bistveno večjim – ki pripada…
Hrana brez holesterola: Kaj so?
Živila brez holesterola so raznolika in spadajo v različne kategorije živil, med drugim: žita , stročnice , zelenjava, sadje, gobe, rastlinska začimbna olja, alkoholne in brezalkoholne pijače (razen mleka). Holesterol je beli steroid, bistvenega pomena za življenje živali; nasprotno, rastline so živa bitja, ki jih ne vsebujejo, temveč izkoriščajo druge strukturno podobne lipide, imenovane fitosteroli (široko uporabljeni pri hipoholesterolemični terapiji). Uživanje pretežno živil…
Zdrava prehrana Varčevanje z denarjem: Zdrava in cenovno dostopna živila
Zdrava in poceni hrana Zdrava in uravnotežena prehrana ter dobro nakupovanje sta dva temeljna dejavnika uspeha vaše prehrane in družinskega proračuna. Za zdravo hrano vam ni treba zapraviti veliko denarja . Pogosto vam najbolj zdrava in najcenejša hrana omogoča, da napolnite voziček in se pravilno prehranjujete. Vse, kar potrebujete, je malo premišljenosti in ne podleči skušnjavam trženja . Pogosto se na primer porabi…
Živila, bogata z omega 3
Prehranski vnos omega 3 je odločilni dejavnik za uravnoteženo prehrano in za zagotavljanje splošnega zdravja telesa. Vsa živila nimajo zadovoljive vsebnosti omega 3, ki pa imajo v telesu nepogrešljivo vlogo. Funkcije Omega 3 Nekatere biološke funkcije omega 3 so: Sestavine celičnih membran , Strukturirajo živčno in očesno tkivo, Prekurzorji protivnetnih eikozanoidov , Delujejo proti hipertenziji in hipertrigliceridemiji ( z ugodnimi učinki na zdravje ožilja), Prispevajo…
Živila, bogata s sladkorji
Sladkorji Sladkorji so energijska makrohranila, ki zagotavljajo 3,75 kcal na 100 g. S kemijskega vidika so drugi sinonimi izraza “sladkorji”: glucidi, glicidi, ogljikovi hidrati in ogljikovi hidrati. V ljudskem jeziku samostalnik “sladkor” označuje kalorično sladilo na osnovi kristalizirane saharoze (tako imenovani namizni sladkor). Preprosti sladkorji: kaj so? Kar zadeva prehransko sfero, z vnosom pridevnika »enostaven«…
Živila, bogata z vlakninami, ki pomagajo pri hujšanju
Zakaj vam vlaknine pomagajo pri hujšanju? Obstajata dve vrsti vlaknin : topne in netopne. Topne prehranske vlaknine so prav to: raztopijo se v vodi in v želodcu tvorijo gelasto snov, ki se nato razgradi v debelem črevesu . To je vrsta vlaknin , ki lahko prispevajo k zniževanju ravni holesterola v krvi, kar blagodejno vpliva na zdravje srca. Netopne prehranske vlaknine pa se, kot pove sama beseda, ne topijo: te vlaknine prehajajo skozi prebavila in pomagajo…
Živila, bogata z vodo, da ostanete hidrirani
Uvod Ustrezna hidracija je izjemno pomembna za zdravje. Nezadostno pitje vode namreč lahko povzroči dehidracijo, kar povzroča utrujenost, glavobole, težave s kožo, mišične krče, nizek krvni tlak , pospešen srčni utrip in v primeru dolgotrajne dehidracije celo resne zaplete, kot je odpoved ledvic. Voda ni le tisto, kar nalijemo v kozarec: pridobiti jo je mogoče tudi iz…
Živila, bogata z beljakovinami, za povečanje moči
Dnevna potreba po beljakovinah Beljakovine so sestavljene iz 20 aminokislin , od tega jih je osem esencialnih (+1 za otroke), kar pomeni, da jih telo ne more samo proizvesti, zato jih je nujno vnašati z uravnoteženo in zdravo prehrano. Količina beljakovin , ki jih je treba dnevno zaužiti, je odvisna od različnih dejavnikov, vključno s starostjo, spolom (oz. mišično maso), telesno aktivnostjo in morebitnimi posebnimi fiziološkimi, parafiziološkimi…
