E527 HIDROXIDO AMÔNIO O hidróxido de amónio, também conhecido como hidrato de amónio, é um aditivo derivado do gás amoníaco. Aparece como uma solução clara, incolor, com um odor característico, muito pungente. Tem principalmente a função de regulador de acidez de origem sintética (é um forte agente alcalizante). É também utilizado na produção de caramelo.…
E526 – hidróxido de cálcio
E526 HIDROXIDO DE CÁLCIO O hidróxido de cálcio, também conhecido como cal apagada [Ca(OH)2], é um composto com a função de um regulador de acidez sintética. Em particular, é um forte agente alcalizante. Ligeiramente solúvel em água. Insolúvel em etanol. Solúvel em glicerol. É utilizado em pequenas quantidades em vários produtos, tais como em leite…
E525 – Hidróxido de potássio
E525 HIDRÓXIDO DE POTÁSSIO O hidróxido de potássio, também conhecido como potassa cáustica (KOH), é um composto alcalino que serve como regulador de acidez e auxiliar de processamento sintético. Ocorre como caroços, flocos, paus, massas fundidas ou outras formas, de cor branca ou quase branca. Muito solúvel em água. Facilmente solúvel em etanol. O hidróxido…
E524 – hidróxido de sódio
E524 HIDROXIDO DE SÓDIO O hidróxido de sódio, também conhecido como soda cáustica (NaOH) é um composto com a função de um regulador de acidez (é um alcalinizante forte) e uma ajuda tecnológica sintética. É utilizado para melhorar o descasque industrial de frutas, para escurecer azeitonas e na preparação de caramelo. Aparece como caroços, flocos,…
E520 – E523 – Sulfatos de alumínio
E520 SULFATO ALUMÍNIO E521 SULFATO DE ALUMÍNIO E SÓDIO E522 SULFATO DE ALUMÍNIO E POTÁSSIO E523 SULFATO ALUMÍNIO AMÔNIO Todos estes produtos mencionados acima são compostos de origem sintética derivados do alumínio. Ocorrem como cristais transparentes ou pó cristalino branco. Facilmente solúveis em água, são insolúveis em etanol. São utilizados para promover a precipitação de…
E517 – Sulfato de amónio
E517 SULFATO AMÔNIO O sulfato de amónio é um composto que tem a função de regulador de acidez, estabilizador e suporte de aditivos sintéticos. Ocorre sob a forma de pó, placas brilhantes ou fragmentos de cristais brancos. Facilmente solúvel em água, insolúvel em etanol. O sulfato de amónio é adicionado a vários tipos de produtos…
E516 – Sulfato de cálcio
E516: SULFATO DE CÁLCIO Sulfato de cálcio – também conhecido como gesso, selenite, ou anidrite – é um mineral natural obtido a partir de sais de cálcio e ácido sulfúrico. Ocorre como um pó fino, inodoro, branco a ligeiramente branco-amarelado. Ligeiramente solúvel em água, insolúvel em etanol Tem uma função de regulador de acidez e…
E515 – Sulfato de potássio
E515 SULFATO DE POTÁSSIO O sulfato de potássio (KHSO4) – também conhecido como bissulfato de potássio, sulfato ácido de potássio – é um mineral natural obtido a partir de sais de potássio e ácido sulfúrico. Ocorre na forma de cristais, brancos deliquescentes, flocos ou grânulos. Facilmente solúvel em água, é insolúvel em etanol Tem uma…
E514 – Sulfato de Sódio
514 (i) SULFATO DE SÓDIO E 514 (ii) SULFATO DE ÁCIDO DE SÓDIO O sulfato de sódio é obtido a partir de sal e ácido sulfúrico. Tem várias funções: estabilizador, agente de enchimento, regulador de acidez e auxiliar de processamento sintético. Pode ser contido em vários produtos, tais como pastilhas elásticas e corantes. Neste momento…
E450-E451 Difosfatos e Pirofosfatos
E450a DIFOSFATOS, DIFOSFATO DE DISÓDIO, FILROFOSFATOS E450 (I): Di-fosfato dissódico E450 (II): Di-Fosfato Tri-Sódico E450 (III): O pirofosfato tetra-sódico também pode prevenir a descoloração causada por metais E450 (V): Pirofosfato Tetra-Potássico E450 (VI): O hidrogenodifosfato de cálcio àcan também pode ser utilizado como um improvisador de pão e suplemento de cálcio Os aditivos E450 são…