E527 HIDRÓXIDO DE AMONIO El hidróxido de amonio, también conocido como hidrato de amonio, es un aditivo derivado del gas amoníaco. Se presenta como una solución clara e incolora con un olor característico y muy penetrante. Principalmente, tiene la función de regulador de la acidez de origen sintético (es un fuerte agente alcalinizante). También se…
E526 – Hidróxido de calcio
E526 HIDRÓXIDO DE CALCIO El hidróxido de calcio, también conocido como cal apagada [Ca(OH)2], es un compuesto con la función de regulador sintético de la acidez. En particular, es un fuerte agente alcalinizante. Ligeramente soluble en agua. Insoluble en etanol. Soluble en glicerol. Se utiliza en pequeñas cantidades en diversos productos, como en la leche…
E525 – Hidróxido de potasio
E525 HIDRÓXIDO DE POTASIO El hidróxido de potasio, también conocido como potasa cáustica (KOH), es un compuesto alcalinizante que sirve como regulador de la acidez y auxiliar de procesamiento sintético. Se presenta en forma de grumos, copos, barras, masas fundidas u otras formas, de color blanco o casi blanco. Muy soluble en agua. Fácilmente soluble…
E524 – Hidróxido de sodio
E524 HIDRÓXIDO DE SODIO El hidróxido de sodio, también conocido como sosa cáustica (NaOH) es un compuesto con la función de regulador de la acidez (es un fuerte alcalinizante) y una ayuda tecnológica sintética. Se utiliza para mejorar el pelado industrial de las frutas, para ennegrecer las aceitunas y en la preparación del caramelo. Se…
E520 – E523 – Sulfatos de aluminio
E520 SULFATO DE ALUMINIO E521 SULFATO DE ALUMINIO Y SODIO E522 SULFATO DE ALUMINIO Y POTASIO E523 SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO Todos estos productos mencionados anteriormente son compuestos de origen sintético derivados del aluminio. Se presentan como cristales transparentes o polvo cristalino blanco. Fácilmente solubles en agua, son insolubles en etanol. Se utilizan para…
E517 – Sulfato de amonio
E517 SULFATO DE AMONIO El sulfato de amonio es un compuesto que tiene la función de regulador de la acidez, estabilizador y soporte de aditivos sintéticos. Se presenta en forma de polvo, placas brillantes o fragmentos cristalinos blancos. Es fácilmente soluble en agua, insoluble en etanol. El sulfato de amonio se añade a varios tipos…
E516 – Sulfato de calcio
E516: SULFATO DE CALCIO El sulfato de calcio -también conocido como yeso, selenita o anhidrita- es un mineral natural obtenido a partir de sales de calcio y ácido sulfúrico. Se presenta como un polvo fino, inodoro y de color blanco a ligeramente amarillento. Es ligeramente soluble en agua, insoluble en etanol. Tiene una función como…
E515 – Sulfato de potasio
E515 SULFATO DE POTASIO El sulfato de potasio (KHSO4) -también conocido como bisulfato de potasio, sulfato ácido de potasio- es un mineral natural obtenido a partir de sales de potasio y ácido sulfúrico. Se presenta en forma de cristales, blancos delicuescentes, copos o gránulos. Fácilmente soluble en agua, es insoluble en etanol Tiene una función…
E514 – Sulfato de sodio
514 (i) SULFATO DE SODIO E 514 (ii) SULFATO ÁCIDO DE SODIO El sulfato de sodio se obtiene a partir de la sal y el ácido sulfúrico. Tiene varias funciones: estabilizador, agente de relleno, regulador de la acidez y auxiliar de procesamiento sintético. Puede estar contenido en varios productos, como el chicle y los colorantes.…
E450-E451 Difosfatos y pirofosfatos
E450a DIFOSFATOS, DIFOSFATO DISÓDICO, FITROFOSFATOS E450 (I): Di-fosfato de disodio E450 (II): Di-fosfato trisódico E450 (III): El pirofosfato tetrasódico también puede evitar la decoloración causada por los metales E450 (V): Pirofosfato tetrapotásico E450 (VI): Di-fosfato de hidrógeno de calcio àtambién puede utilizarse como mejorador del pan y suplemento de calcio Los aditivos E450 son un…