E503 ΚΑΡΒΟΝΙΚΟ ΑΜΜΟΝΙΟ
E503 I): ΑΝΘΡΑΚΙΚΌ ΑΜΜΏΝΙΟ
E503 II): ΔΙΤΤΑΝΘΡΑΚΙΚΌ ΑΜΜΏΝΙΟ
Το ανθρακικό αμμώνιο και το διττανθρακικό αμμώνιο είναι ενώσεις που παράγονται από θειικό αμμώνιο και ανθρακικό ασβέστιο- χρησιμοποιούνται ως ρυθμιστές οξύτητας, φορείς πρόσθετων υλών, αντιπηκτικά και ζυμωτικά.
Το ανθρακικό αμμώνιο και το διττανθρακικό αμμώνιο μπορούν να περιέχονται σε διάφορα προϊόντα, όπως ορισμένα επιδόρπια.
Εμφανίζεται ως λευκή σκόνη ή σκληρές, λευκές ή ημιδιαφανείς μάζες ή κρύσταλλοι. Γίνεται αδιαφανές όταν εκτίθεται στον αέρα, και τελικά μετατρέπεται σε λευκά πορώδη κομμάτια ή σκόνη (διττανθρακικού αμμωνίου) λόγω της απώλειας αμμωνίας και διοξειδίου του άνθρακα. Διαλυτό στο νερό.
Προς το παρόν δεν υπάρχουν γνωστές δυσμενείς επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία, εκτός από το σχηματισμό αερίων στο στομάχι μετά την κατάποση.
ADI ΔΟΣΗ: δεν έχει καθοριστεί