E503 КАРБОНАТ АММОНИЯ
E503 (I): КАРБОНАТ АММОНИЯ
E503 (II): БИКАРБОНАТ АММОНИЯ
Карбонат аммония и бикарбонат аммония — это соединения, полученные из сульфата аммония и карбоната кальция; они используются в качестве регуляторов кислотности, носителей добавок, противослеживающих агентов и разрыхлителей.
Карбонат аммония и бикарбонат аммония могут содержаться в различных продуктах, например, в некоторых десертах.
Он встречается в виде белого порошка или твердой, белой или полупрозрачной массы или кристаллов. При контакте с воздухом он становится непрозрачным, в конечном итоге превращаясь в белые пористые комки или порошок (бикарбонат аммония) из-за потери аммиака и углекислого газа. Растворим в воде.
В настоящее время нет известных случаев негативного воздействия на здоровье человека, за исключением образования газа в желудке после приема внутрь.
Доза ADI: не определена