E503 АММОНИЕВ КАРБОНАТ
E503 (I): АМОНИЕВ КАРБОНАТ
E503 (II): АМОНИЕВ БИКАРБОНАТ
Амониевият карбонат и амониевият бикарбонат са съединения, получени от амониев сулфат и калциев карбонат; те се използват като регулатори на киселинността, носители на добавки, антислепващи агенти и като закваски.
Амониевият карбонат и амониевият бикарбонат могат да се съдържат в различни продукти, например в някои десерти.
Среща се под формата на бял прах или твърди, бели или полупрозрачни маси или кристали. При излагане на въздух той става непрозрачен и накрая се превръща в бели порести бучки или прах (от амониев бикарбонат) поради загубата на амоняк и въглероден диоксид. Разтворим във вода.
Понастоящем не са известни неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве, с изключение на образуването на газ в стомаха след поглъщане.
Доза за прием: не е определена