levensmiddelenadditieven

E527 AMMONIUMHYDROXIDE Ammoniumhydroxide, ook bekend als ammoniumhydraat, is een additief afgeleid van ammoniakgas. Het verschijnt als een heldere, kleurloze oplossing met een karakteristieke, zeer doordringende geur. Het heeft hoofdzakelijk de functie van een zuurteregelaar van synthetische oorsprong (het is een sterk alkaliserend middel). Het wordt ook gebruikt bij de productie van karamel. Het wordt in…

E526 CALCIUMHYDROXIDE Calciumhydroxide, ook bekend als gebluste kalk [Ca(OH)2], is een verbinding met de functie van een synthetische zuurtegraadregelaar. Het is met name een sterk alkaliserend middel. Slecht oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol. Oplosbaar in glycerol. Het wordt in kleine hoeveelheden gebruikt in diverse producten, zoals babymelk, wijn, bier, likeur, ijs, erwten in blik…

E525 POTASSIUMHYDROXIDE Kaliumhydroxide, ook bekend als kaliloog (KOH), is een alkaliserende verbinding die dient als een zuurteregelaar en synthetische verwerkingshulp. Het komt voor als brokken, vlokken, staafjes, versmolten massa’s of andere vormen, wit of bijna wit van kleur. Zeer goed oplosbaar in water. Gemakkelijk oplosbaar in ethanol. Kaliumhydroxide wordt bijvoorbeeld gebruikt om het industrieel schillen…

E524 NATRIUMHYDROXIDE Natriumhydroxide, ook bekend als natronloog (NaOH) is een verbinding met de functie van een zuurteregelaar (het is een sterke alkalinisator) en een synthetisch technologisch hulpmiddel. Het wordt gebruikt voor het industrieel schillen van vruchten, voor het zwart maken van olijven en bij de bereiding van karamel. Het verschijnt als klontjes, vlokken, staafjes, gesmolten…

E520 ALUMINIUMSULFAAT E521 ALUMINIUM NATRIUMSULFAAT E522 ALUMINIUMKALIUMSULFAAT E523 ALUMINIUM AMMONIUM SULFAAT Al deze hierboven genoemde producten zijn verbindingen van synthetische oorsprong, afgeleid van aluminium. Zij komen voor als transparante kristallen of wit kristallijn poeder. Zij zijn gemakkelijk oplosbaar in water, maar onoplosbaar in ethanol. Zij worden gebruikt om het neerslaan van eiwitten te bevorderen, bijvoorbeeld…

E517 AMMONIUMSULFAAT Ammoniumsulfaat is een verbinding die de functie heeft van zuurtegraadregelaar, stabilisator en drager voor synthetische additieven. Het komt voor in de vorm van poeder, glanzende platen of witte kristallijne fragmenten. Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol. Ammoniumsulfaat wordt toegevoegd aan verschillende soorten levensmiddelen, zoals bakkerswaren en suikerwerk. In hoge doses kan het…

E516: CALCIUMSULFAAT Calciumsulfaat – ook bekend als gips, seleniet, of anhydriet – is een natuurlijk voorkomend mineraal verkregen uit calciumzouten en zwavelzuur. Het komt voor als een fijn, reukloos, wit tot licht geelwit poeder. Slecht oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol Het heeft een functie als zuurteregelaar en technologische hulp, ook wel “gips van Parijs”…

E515 POTASSIUMSULFAAT Kaliumsulfaat (KHSO4) – ook bekend als kaliumbisulfaat, kaliumzuursulfaat – is een natuurlijk voorkomend mineraal verkregen uit kaliumzouten en zwavelzuur. Het komt voor als kristallen, vervloeiende witjes, vlokken of korrels. Gemakkelijk oplosbaar in water, het is onoplosbaar in ethanol Het heeft een functie van zuurtegraadregelaar en synthetisch technologisch hulpmiddel. Het kan worden gebruikt als…

514 (i) NATRIUMSULFAAT E 514 (ii) NATRIUMZUURSULFAAT Natriumsulfaat wordt verkregen uit zout en zwavelzuur. Het heeft verschillende functies: stabilisator, vulstof, zuurteregelaar en hulpstof bij de synthetische verwerking. Het kan in verschillende producten voorkomen, zoals kauwgom en kleurstoffen. Momenteel zijn er tegenstrijdige theorieën over de effecten die dit additief op de mens kan hebben: sommige onderzoekers…

E450a DIPHOSFAATTEN, DISODIUMDIPHOSFAAT, FYROPHOSFAATTEN E450 (I): Dinatriumdifosfaat E450 (II): Tri-Natrium Di-Fosfaat E450 (III): Tetra-natriumpyrofosfaat kan ook verkleuring door metalen voorkomen E450 (V): Tetra-Kalium Pyrofosfaat E450 (VI): Calciumwaterstofdifosfaat kan ook worden gebruikt als broodverbeteraar en calciumsupplement E450-additieven zijn een groep verbindingen die worden gevormd door natrium-, kalium- en calciumzouten te combineren met fosfaten. Zij worden alle…