E503 WĘGLAN AMONU
E503 (I): WĘGLAN AMONU
E503 (II): WODOROWĘGLAN AMONU
Węglan amonu i wodorowęglan amonu są związkami otrzymywanymi z siarczanu amonu i węglanu wapnia; są stosowane jako regulatory kwasowości, nośniki dodatków, środki przeciwzbrylające i jako zaczyn.
Węglan amonu i wodorowęglan amonu mogą być zawarte w różnych produktach, takich jak niektóre desery.
Występuje jako biały proszek lub twarde, białe lub półprzezroczyste masy lub kryształy. W kontakcie z powietrzem staje się nieprzezroczysty, a w wyniku utraty amoniaku i dwutlenku węgla zmienia się w białe porowate grudki lub proszek (wodorowęglan amonu). Rozpuszczalny w wodzie.
Obecnie nie są znane żadne negatywne skutki dla zdrowia ludzkiego, z wyjątkiem tworzenia się gazu w żołądku po spożyciu.
ADI DAWKA: nie określono