E503 AMMONIUMCARBONAAT
E503 I): AMMONIUMCARBONAAT
E503 (II): AMMONIUMBICARBONAAT
Ammoniumcarbonaat en ammoniumbicarbonaat zijn verbindingen die worden verkregen uit ammoniumsulfaat en calciumcarbonaat; zij worden gebruikt als zuurteregelaars, dragers van additieven, antiklontermiddelen en als rijsmiddelen.
Ammoniumcarbonaat en ammoniumbicarbonaat kunnen in verschillende producten voorkomen, zoals sommige desserts.
Het komt voor als een wit poeder of harde, witte of doorschijnende massa’s of kristallen. Het wordt ondoorzichtig bij blootstelling aan de lucht en verandert uiteindelijk in witte poreuze klonten of poeder (van ammoniumbicarbonaat) door het verlies van ammoniak en kooldioxide. Oplosbaar in water.
Momenteel zijn er geen schadelijke effecten op de menselijke gezondheid bekend, behalve de vorming van gas in de maag na inname.
ADI Dosis: niet bepaald