E503 KARBONÁT AMONNÝ
E503 I): UHLIČITAN AMONNÝ
E503 (II): HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ
Uhličitan amonný a hydrogenuhličitan amonný jsou sloučeniny získané ze síranu amonného a uhličitanu vápenatého; používají se jako regulátory kyselosti, nosiče přísad, protispékavé látky a jako kypřící látky.
Uhličitan amonný a hydrogenuhličitan amonný mohou být obsaženy v různých výrobcích, například v některých dezertech.
Vyskytuje se ve formě bílého prášku nebo tvrdých, bílých nebo průsvitných hmot či krystalů. Na vzduchu se stává neprůhledným a nakonec se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého mění na bílé porézní hrudky nebo prášek (hydrogenuhličitanu amonného). Rozpustný ve vodě.
V současné době nejsou známy žádné nepříznivé účinky na lidské zdraví, s výjimkou tvorby plynu v žaludku po požití.
Dávka ADI: není stanovena