E503 KARBONÁT AMONU
E503 I): UHLIČITAN AMÓNNY
E503 II): HYDROGENUHLIČITAN AMÓNNY
Uhličitan amónny a hydrogenuhličitan amónny sú zlúčeniny získané zo síranu amónneho a uhličitanu vápenatého; používajú sa ako regulátory kyslosti, nosiče prísad, protihrudkujúce látky a ako kypriace látky.
Uhličitan amónny a hydrogenuhličitan amónny môžu byť obsiahnuté v rôznych výrobkoch, napríklad v niektorých dezertoch.
Vyskytuje sa vo forme bieleho prášku alebo tvrdých, bielych alebo priesvitných hmôt alebo kryštálov. Na vzduchu sa stáva nepriehľadným a nakoniec sa v dôsledku straty amoniaku a oxidu uhličitého mení na biele pórovité hrudky alebo prášok (hydrogenuhličitanu amónneho). Rozpustný vo vode.
V súčasnosti nie sú známe žiadne nepriaznivé účinky na ľudské zdravie, okrem tvorby plynu v žalúdku po požití.
Dávka ADI: nie je stanovená