E503 AMMONIUMKARBONAAT
E503 I): AMMOONIUMKARBONAAT
E503 II): AMMOONIUMVESINIKKARBONAAT
Ammooniumkarbonaat ja ammooniumbikarbonaat on ammooniumsulfaadist ja kaltsiumkarbonaadist saadud ühendid; neid kasutatakse happesuse regulaatoritena, lisaainete kandjatena, paakumisvastaste ainetena ja kõvastumisvahenditena.
Ammooniumkarbonaat ja ammooniumbikarbonaat võivad sisalduda erinevates toodetes, näiteks mõnedes magustoitudes.
Esineb valge pulbrina või kõva, valge või läbipaistva massi või kristallidena. Õhuga kokkupuutel muutub see läbipaistmatuks, muutudes lõpuks ammoniaagi ja süsinikdioksiidi kadumise tõttu valgeteks poorseteks tükkideks või pulbriks (ammooniumbikarbonaadist). Lahustub vees.
Praegu ei ole teadaolevalt kahjulikku mõju inimese tervisele, välja arvatud gaaside teke maos pärast allaneelamist.
ADI-annus: ei ole kindlaks määratud