E503 AMONIJEV KARBONAT
E503 (I): AMONIJEV KARBONAT
E503 (II): AMONIJEV BIKARBONAT
Amonijev karbonat in amonijev bikarbonat sta spojini, pridobljeni iz amonijevega sulfata in kalcijevega karbonata; uporabljata se kot regulatorja kislosti, nosilca aditivov, sredstva proti sprijemanju in kot kvasila.
Amonijev karbonat in amonijev bikarbonat lahko vsebujejo različni izdelki, na primer nekatere sladice.
Pojavlja se v obliki belega prahu ali trdih, belih ali prosojnih mas ali kristalov. Na zraku postane nepregleden, zaradi izgube amonijaka in ogljikovega dioksida pa se sčasoma spremeni v bele porozne grudice ali prah (amonijevega bikarbonata). Topen v vodi.
Trenutno ni znanih škodljivih učinkov na zdravje ljudi, razen nastanka plina v želodcu po zaužitju.
DOSE ADI: ni določen